L’azienda agricola

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L’azienda, a produzione biologica, si estende per circa 70 ettari, di cui 30 a seminativo, 20 di bosco e 20 di pascolo. I seminativi sono suddivisi in erba medica e orzo, necessari per l’alimentazione del bestiame aziendale.
Il pascolo in altura (1000 metri) in zona Monte Montiego, è un pascolo naturale con le erbe tipiche delle montagne dell’Appennino Umbro Marchigiano, indispensabile per l’alpeggio estivo del bestiame.
Il tipo di alimentazione totalmente biologica e genuina fa le carni un po’ più rosse e saporite ma comunque tenere e gustose, caratteristica particolare del nostro allevamento.
L’azienda comprende anche l’allevamento di 40 capi di ovini e di qualche capo suino, da cui poi si ricavano prodotti tipici come prosciutto, lonza, salame, salsicce ecc.
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L’allevamento è costituito da bovini di razza marchigiana, iscritta al libro genealogico e bovini di razza pezzata rossa, per un totale complessivo di 50 capi.
Il bestiame per i sei mesi invernali rimane in stalla alimentato con i foraggi aziendali e i restanti sei mesi viene portato in alpeggio nei pascoli di proprietà.

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Il bosco di latifoglie, sul quale si effettua il taglio a cadenza ventennale per la produzione di legna da ardere, è composto da roverelle, cerri, carpini e ornelli.
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Prezioso angolo dell’ Azienda è la tartufaia di nero pregiato (pianello) che conta 1500 piante: roverelle, cerri, carpini e noccioli.

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