fbpx
 

De boerderij

De boerderij

 

De biologische boerderij omvat zo’n 70 hectare waarvan 30 hectare worden gebruikt voor akkerbouw en 20 hectare als weide. We telen diverse soorten gras en granen als voedsel voor onze eigen koeien en schapen.

Het weiland

 

Om de beste kwaliteit vlees te bereiken grazen de koeien ’s zomers een half jaar op 1000 meter hoogte op de voedzame weiden van de Monte Montiego.

Veeteelt

 

We hebben 50 (met een stamboom geregistreerde) koeien welke behoren tot het locale Marchigiana-ras.
De andere helft is van het jaar voeren we de koeien met de zelf geteelde natuurlijke en gezonde voeding welke de basis voor ons mooi rood, mals en smaakvol biologisch rundvlees.

Het vlees

Daarnaast hebben we ook nog zo’n 40 schapen en een aantal varkens voor onze zelfgemaakte ambachtelijke hammen, salami, lenden en kazen etc. Onze bossen worden gebruikt voor bosbouw m.n. eiken met een cyclus van 20 jaar en het kweken van haagbeukstruiken. Een kostbare hoek van de boerderij: zijn de boompjes en struiken waar onze prijswinnende zwarte truffels groeien.