Het Landbouwbedrijf
Het biologisch geproduceerde bedrijf strekt zich uit over ongeveer 70 hectare, waarvan 30 akkerland, 20 bos en 20 weiland. Het bouwland is verdeeld in luzerne en gerst, nodig voor het voeden van het vee van het bedrijf.
Het Weiland
Het hooggelegen weiland (1000 meter) in het Monte Montiego-gebied is een natuurlijk weiland met de typische kruiden van de bergen van de Apennijnen Umbrië-Marche, essentieel voor het grazen van vee in de zomer.
Veeteelt
De fokkerij bestaat uit runderen van het Marche-ras, geregistreerd in het stamboek, en runderen van het roodgevlekte ras, voor een totaal van 50 dieren.
Gedurende de zes wintermaanden blijft het vee in de stal, gevoed met het voer van het bedrijf, en de overige zes maanden worden ze naar de bergweiden in de weilanden van het landgoed gebracht.
